- 12 stycznia 2026
- Aktualności
Rybne Warsztaty Kulinarne
30 stycznia 2026 roku odbędą się Rybne Warsztaty Kulinarne realizowane w ramach działania Citizen Dialogue w projekcie T.A.B Innovation Hubs for Tech, Art and Business. Zapraszamy osoby zainteresowane tematyką zrównoważonej produkcji żywności, nowoczesnej akwakultury oraz aktywnościami integrującymi lokalną społeczność.
Program spotkania obejmuje część edukacyjną poświęconą nowoczesnym systemom recyrkulacyjnej akwakultury (RAS), podczas której uczestnicy poznają zasady funkcjonowania innowacyjnych technologii produkcji ryb, ich wpływ na środowisko oraz znaczenie dla bezpieczeństwa żywnościowego. Ważnym elementem będzie również moderowana dyskusja dotycząca potrzeb społecznych, integracji mieszkańców i możliwości współpracy na poziomie lokalnym.
Kluczową częścią wydarzenia będą warsztaty kulinarne, podczas których uczestnicy wspólnie przygotują potrawy z pstrąga łososiowego pochodzącego z systemów RAS. W programie znalazły się m.in. filet z pstrąga z masłem palonym i koperkiem, burger z pstrąga, tatar z jabłkiem i chrzanem oraz pstrąg w papilocie z warzywami.
Warsztaty zakończą się wspólną degustacją oraz sesją dialogu społecznego, podczas której uczestnicy będą mogli podzielić się swoimi doświadczeniami, zgłosić potrzeby i przedstawić pomysły na dalsze działania służące rozwojowi lokalnej społeczności.
Wydarzenie stanowi przykład połączenia edukacji, innowacji, integracji społecznej i promocji zrównoważonych rozwiązań w sektorze żywnościowym.
Link do zapisów: https://docs.google.com/forms/d/1rm75nY68chyt49f_R6D–kmGF6dXNG8H6Tct1zjdkDs/preview
Agenda
Rybne warsztaty kulinarne
Realizowane w ramach działania Citizen Dialogue w projekcie T.A.B Innovation Hubs for Tech, Art and Business
Data wydarzenia: 30 stycznia 2026 roku
Liczba uczestników: ok. 15 osób
09:00 – 09:30
Rejestracja uczestników i networking
- Powitanie uczestników
- Integracja przy kawie i poczęstunku
- Przedstawienie celu warsztatów i idei Citizen Dialogue
09:30 – 10:00
Wprowadzenie do warsztatów i moderowane otwarcie dyskusji
- Omówienie programu dnia
- Wprowadzenie do tematyki zrównoważonej akwakultury i systemów RAS
- Rozmowa wprowadzająca dotycząca lokalnych potrzeb społecznych i znaczenia działań integracyjnych
10:00 – 11:15
Część edukacyjna – nowoczesna akwakultura i systemy RAS
- Wprowadzenie do technologii RAS
- Zasady działania systemów recyrkulacyjnych
- Filtracja, natlenianie i kontrola parametrów wody
- Zrównoważona produkcja żywności i bezpieczeństwo środowiskowe
- Dyskusja z uczestnikami i wymiana doświadczeń
- Moderowana rozmowa o ekologii, jakości żywności i potrzebach lokalnej społeczności
- Zbieranie opinii i doświadczeń uczestników
11:15 – 11:30
Przerwa kawowa
11:30 – 14:00
Warsztaty kulinarne – część praktyczna
Program kulinarny:
- Przygotowanie potraw z pstrąga łososiowego pochodzącego z systemów RAS
- Nauka technik obróbki i przygotowania ryb
- Wspólne gotowanie w grupach
- Ćwiczenia integracyjne przy stanowiskach kulinarnych
- Dyskusja o współpracy lokalnej, integracji i potrzebach społecznych uczestników
Przykładowe dania:
- filet z pstrąga RAS z masłem palonym i koperkiem,
- burger z pstrąga łososiowego,
- tatar z pstrąga z jabłkiem i chrzanem,
- pstrąg w papilocie z warzywami.
14:00 – 14:45
Wspólna degustacja i sesja dialogu społecznego
- Degustacja przygotowanych potraw
- Otwarte rozmowy stolikowe
- Identyfikacja potrzeb i pomysłów zgłaszanych przez uczestników
- Wnioski i rekomendacje do dalszych działań społecznych
14:45 -15:15
Podsumowanie warsztatów
- Omówienie przebiegu wydarzenia
- Zebranie opinii uczestników
- Wypełnienie ankiet ewaluacyjnych
- Zakończenie spotkania i networking końcowy
Działanie jest realizowane w ramach projektu TAB (https://tabproject.org) realizowanego z ramach programu Interreg South Baltic, którego celem jest tworzenie mostów współpracy między trzema sektorami: technologią, sztuką i biznesem.